GRANULA de Mel e Manteiga de Amendoim Caseira

Sei que há inúmeras receitas de granula por esta internet fora... e a primeira vez que pesquisei uma  receita de granula, apaixonei-me por esta, já não sei onde a encontrei , mas a verdade é que já não tem nada a ver com a receita original... já a adaptei ao jeito Manulifedelicious! Doce q.b, bem crocante com aquela nota de fundo de amendoim...Humm tão boa, é  viciante!
Bora lá experimentar? Garanto-vos que não se vão arrepender...

INGREDIENTES

100g de Flocos de Aveia Integral
50g de Sementes de Girassol
20g de Sementes de Linhaça
45g de Sementes de Abobora
20g de Sementes de Sésamo
50g de Amêndoas laminadas
50g de Bagas de Goji
45g de Nozes Pecan
1 c.de (chá) de Baunilha em pó
1 c. de (chá) de Canela
2 c. de (sopa) de Manteiga de Amendoim Caseira
2 c. de (sopa) de Mel
2 c.de(sopa) de água

PREPARAÇÃO

1.Comece por triturar muito grosseiramente os flocos de aveia, as sementes de girassol, linhaça, abobora e sésamo. Passe para uma taça onde vai adicionar as amêndoas laminadas inteiras, as nozes
partidas grosseiramente( eu costumo parti-las mesmo com as mãos). Adicione a canela e a baunilha e envolva tudo muito bem.

2.Numa certã deite o mel a Manteiga de Amendoim Caseira, (poderá fazer com a de compra, mas torna a granula mais calorica,por isso clique no link e dê um olhinho na minha receita) e a água. Leve a lume brando mexendo sempre  e retire do lume assim que estiver tudo bem envolvido e adicione ao preparado de sementes.  Envolva até obter uma mistura bem homogénea.
Deite num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos, vá mexendo ao longo do tempo que está no forno.

3. Retire do forno, deixe arrefecer por completo e adicione as bagas goji. Guarde num frasco hermeticamente fechado.

Esta é a minha granula e adorei partilhá-lo convosco...

Deixem a vossa opinião questões e sugestões...

Voltem sempre, pois estarei à vossa espera com mais receitas que tornam a vida deliciosa...


Beijos deliciosos,

Manu

Folhado de Alheira... Entrada ou Prato Principal

 

Hoje trago-vos uma receita bem simples, tão boa e tão versátil que pode fazer como entrada ou como um reconfortante prato principal...
É muito fácil de fazer, de uma confeção super rápida e ideal para quando chegam visitas inesperadas. Esta receita, como prato principal dá para 3-4 pessoas e como entrada dá para cortar pelo menos 7-8 fatias.

INGREDIENTES

• 1 embalagem de massa folhada redonda
• 2 alheiras de caça
• 6 fatias de queijo flamengo
• 2 c. (sopa) de mistura sementes

PREPARAÇÃO

 Comece por abrir a massa  sem a retirar do papel vegetal, disponha 3 fatias de queijo na horizontal, retire a pele das alheiras e coloque-as bem esticadinhas por cima do queijo. Cubra as alheiras com as restantes 3 fatias de queijo flamengo e feche a massa de modo a fazer um rolo selando muito bem as extremidades.

Por fim pincele o rolo com um pouco de água e deite as sementes por cima. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos até estar bem douradinho.

Uma receita bem rápida para segundas-feiras difíceis, ou jantares onde queira impressionar os seus amigos!

Beijos Deliciosos 

Manu

Pudim de Banana com Caramelo

Se há coisa que me faz feliz é estar com os meus filhos no quentinho da nossa casa, a ouvir a chuva a bater na janela bem enrroscadinhos no sofá a ver um filme pela milésima vez... Hoje deixo-vos esta reconfortante receita da Donna Hey, Fast, Fresh, Simple, da temporada 1 episódio 12.  Tem nome de pudim mas a textura assemelha-se mais a bolo. Uma receita super fácil e com ingredientes muito simples, ideal para tardes cinzentas de inverno.

Para saborear e ser feliz... 

INGREDIENTES

Bolo

• 3 bananas maduras
• 175g de manteiga amolecida
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1/2 chávena de açucar branco em pó
• 2 chávenas de Farinha para bolos
• 1/2 c.(chá)de fermento em pó
• 1/2 c.(chá) de canela
• 3ovos

Caramelo

1 1/2 chávenas de natas magras

3 ou 4 chávenas de açuçar mascavado

PERPARAÇÃO

Bolo

Comece por pré-aquecer o forno a 170ºC, untar uma forma alta e retangular tipo bolo inglês e forrar com papel vegetal ( eu fiz sem papel, pois não tinha, untei com manteiga e farinha e desenformou lindamente).

Esmague as bananas e reserve. Bata a manteiga com o açúcar mascavado e em pó. Junte a farinha, o fermento, a canela ( eu ainda acrescentei uma colher de chá de extrato de baunilha), os ovos e por fim o puré de banana, bata muito bem até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.

Coloque na forma e leve ao forno durante 1 hora.

Caramelo

Deite as natas e o açúcar  numa caçarola e deixe ferver até ficar com textura de caramelo liquido. e deite por cima do bolo já desenformado.

Simples não é? E posso garantir-vos que torna a vida bem deliciosa... pelo menos a minha tornou até há pouco...pois não sobrou nem uma migalhinha!

Beijos

Manu

CHEESECAKE DE PÊRA E GENGIBRE

Pêra e Gengibre não são de longe os meus ingredientes favoritos.... Mas quando li esta receita, ficou uma curiosidade a saltitar que não me largou enquanto não fiz e provei esta magnifica cheesecake.... É tão bom quando somos surpreendidos pela positiva, é tão bom quando algo supera as nossas expectativas... eu diria que é muito melhor assim!
Deixo-vos  aqui a receita e vão ver que tal como eu, vão ficar surpreendidos com esta mistura de sabores!




INGREDIENTES

Base de Bolacha

• 300g de bolachas de aveia
• 1 1/2 c. (sopa) de gengibre em pó
• 110g de manteiga sem sal, derretida

Recheio

• 3-4 pêras não muito maduras
• 250g de acucar granulado fino
• 2 c. (sopa) de sumo de limão
• 300g de queijo creme
• 200g de queijo mascarpone
• 2 ovos
• 1 c. (sopa) de gengibre em pó
• 2 c. (chá) de extrato de baunilha
• 300ml de sour cream(natas ácida)

Geleia (opcional)

• água da cozedura das peras
• 1c. (sopa) de mel
• 5 c. (sopa) de açucar amarelo
• 5 c. (sopa) de vinho do porto
• 25 c.(chá)de extrato de baunilha

PREPARAÇÃO

Base

Comece por untar uma forma de mola de 23 cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal. Salpique com farinha e retire o excesso. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Triture as bolachas com o gengibre em pó, junte a manteiga e misture muito bem. coloque na forma e pressione firmemente na base e nos lados. Leve ao forno  durante 5 minutos e ao retirar salpique generosamente com canela e deixe arrefecer muito bem antes de adicionar o recheio.


Recheio

1.Para o recheio, tire a casca e o caroço das pêras e corte em fatias finas, depois coloque-as com metade do açúcar e o sumo de limão num tacho com 350ml de água. Ferva e reduza o lume  e cozinhe até que as pêras fiquem tenras mas sem se desfazerem. Retire as pêras da água e deixe arrefecerem. Reserve a água se quiser fazer a geleia de pêra e vinho do porto para acompanhar (eu fiz, porque adoro e aproveitei para decorar).

2. Numa batedeira bata o queijo creme e o mascarpone com  o resto do açúcar até que fique homogéneo e não se sinta o açúcar. Junte os avos o gengibre e o extrato de baunilha. Junte as natas acidas e bata para misturar

3. Coloque as pêras sobre a camada de bolacha, coloque o recheio por cima e asse durante 1hora a 160ºC. Deixe arrefecer lentamente, de preferência no forno com o lume apagado e a porta entreaberta, antes de ir para o frigorifico. Se for arrefecido muito depressa pode partir a cobertura (como a minha se partiu).Leve ao frigorifico durante pelo menos 3horas.

Geleia

Na água que reservou da cozedura das pêras, acrescente o mel, o açúcar amarelo, o vinho do porto e o extrato de baunilha leve ao lume até ferver mexendo sempre. Depois de ferver terá de atingir o ponto cabelo, e retire de imediato do lume passando para um recipiente para arrefecer.

Pode servir com natas, com geleia, ou doce de pêra.



Uma receita bem diferente do que costumo fazer, que superou as minhas expectativas e tornou o meu dia delicioso... Espero que também torne o vosso!



Um Beijo

Manu


Receita adaptada de "O livro Essencial das SOBREMESAS"

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE BRIGADEIRO RECHEADO COM NUTELLA

Quem não gosta de um bom Bolo de Chocolate com Brigadeiro? E se lhe juntarmos Nutella o que é que acontece? Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro e Recheado com Nutella....

Este foi o Bolinho que fiz para " A Feira Docinha" da escolinha dos Meus Príncipes e estava tão bom, que quis partilhar convosco esta simples e deliciosa receita. Até porque  receitas de bolo de chocolate nunca são demais!

Este, é mais um daqueles bolos, que cá por casa não se esquece... "Mãe este foi o melhor bolo de sempre! Mesmo... mesmo..."   Dizem aqueles magníficos lábios cor rosa, todos lambuzados, que pronunciam as palavras com a entoação mais doce que qualquer bolo ou chocolate!

São momentos como este que tornam a minha vida deliciosa....

INGREDIENTES PARA O BOLO

• 6 gemas
• 350g de açúcar
• 10 cl de leite
• 210g de farinha sem fermento
• 100g de chocolate em pó
• 1 c. (sopa) bicarbonato de sódio
• 1 c. (sopa) de fermento em pó
• 1 c. (sobremesa) de extrato baunilha
• 10cl de óleo
• 6 claras em neve

INGREDIENTES PARA COBERTURA

• 1 lata de leite condensado
• 50g de chocolate negro
• 3 c.(sopa) de Chocolate em pó
• 1c. (sopa) de nutella 
• 1c. (sopa) de margarina
• granulado de chocolate para decorar

RECHEIO

• Nutella q.b

BOLO

Inicie pela massa, levando à batedeira as gemas e o açúcar por 8 minutos. Diminua a velocidade do aparelho e adicione alternadamente o leite, a farinha e o chocolate em pó (eu utilizei cacau magro). Depois acrescente o fermento , o bicarbonato de sódio e o óleo. Bata as claras em neve e acrescente ao preparado , envolvendo delicadamente. despeje a massa numa assadeira redonda (28cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 40minutos. Vá verificando com um palito para não cozer demais, se gostar dos bolos não muito cozidos.

COBERTURA DE BRIGADEIRO

Leve ao lume o leite condensado, o chocolate negro e em pó, a nutella e a margarina, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco até à montagem

MONTAGEM

Comece por cortar o topo do bolo  de forma a obter uma face lisa (opcional),  de seguida corte o bolo ao meio na horizontal e uma das metades no prato onde vai servir. Recheie generosamente com  nutella e coloque a outra metade por cima. Distribua delicadamente a cobertura de brigadeiro sobre o bolo e finalize com o granulado de Chocolate.

Cheesecake de Chocolate Branco e Framboesas ...

 

A minha melhor receita dos últimos tempos... para a minha melhor amiga de hoje!

Hoje foi um dia especial!  Criei a página oficial de Facebook Manulifedelicious...  uma página onde prometo partilhar todas as minhas delicias, experiencias e aprendizagens nesta nova etapa da minha vida. O meu curso de pastelaria está prestes a começar e muitas coisinhas boas vão aparecer por aqui!
Dedico esta este post, à Mariana Teixeira Receitas para a Felicidade, por ter partilhado a minha página... Obrigada Mariana, desejo-te o melhor do mundo... Obrigada por esta Receita para  Felicidade, em que os ingredientes são não mais que a generosidade, a bondade e o amor ao próximo...


Ingredientes:

Base:
250g de Bolachas de aveia
5 colheres de sopa de manteiga

Recheio:
200ml de natas para bater
200gr de queijo creme

3 folhas de gelatina
150gr de chocolate Branco
3 colheres de sopa de açúcar em pó

Cobertura
175g de framboesas congeladas
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
150g de framboesas frescas

Comece por Triture as bolachas e junte a manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa forma amovível e calque muito bem com os dedos. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC 5 minutos.

Batas as natas até estares bem espessas, adicione o queijo creme o açúcar em pó e volte a bater. 

Derreta o chocolate branco em banho-maria , vá mexendo até que o chocolate esteja todo derretido. Retire do lume assim que isto acontecer, para que o chocolate não atinja uma temperatura demasiado elevada. Junte o chocolate ao preparado anterior e envolva muito bem sem bater. Por fim junte as folhas de gelatina e volte a envolver muito bem. Deite o preparado por cima da base de bolacha que já deve estar completamente arrefecida, e leve ao frio durante 3horas.

Enquanto isto prepare a cobertura de framboesas. Comece por deixar descongelar um pouco as framboesas para de seguida lhe juntar o açúcar amarelo e triturar grosseiramente, até obter uma polpa, que vai deitar numa certã  e deixar  ganhar alguma consistência não muita. Deixe arrefecer muito bem para depois deitar por cima da Tarte já desenformada e no prato onde vai servir. Finalize com as framboesas frescas que lhe vai dar um toque de frescura e agridoce.

Esta é neste momento a minha receita preferida, é realmente muito boa! 

Experimentem deixem os vossos comentários e questões, para que eu vos possa ajudar a tornar a vossa vida deliciosa!!!

Beijos Manu...

Tarte de Frutos Vermelho com Avelã e Nutella

Já lá vão 14 anos que namoro com o meu "namorido" e uma das muitas coisas boas que ele me ensinou, foi aprender a gostar de Nutella! E o melhor, ou pior, é que agora não gosto, ADORO... E esta é só mais uma das dezenas de receitas em que utilizo Nutella.
Para comemorar o dia dos namorados  decidi fazer uma receita com frutos vermelhos, mas de tudo o que pesquisei "não era bem aquilo"... e então acontece, que esta foi mais uma das minhas, "receitas de intuição", isto é: momento em que ligo diretamente o cérebro às papilas gustativas e ao armário cá de casa.  Este tipo de receitas nem sempre correm muito bem, mas esta foi daquelas que não tinha nada a apontar! Estava Deliciosástica... E por isso decidi partilhá-la convosco.

Ingredientes:

Base:
250g de Bolacha digestiva
100g de avelã

5 colheres de sopa de manteiga

Recheio:

200ml de natas para bater

1 iogurte natural

5 colheres de sopa de açúcar

250g de frutos vermelhos

4 folhas de gelatina

Preparação:

Comece por torrar as avelãs  inteiras em forno pré-aquecido a 180ºC 5 minutos e retire-lhes a pele. Para retirar a pele faça o seguinte: Com as avelãs ainda quentes, em cima da bancada abra um pano da loiça bem limpinho, coloque no centro as avelãs e feche o pano (tipo troxa). Esfregue as avelãs umas nas outras, vai ver que a pele sai muito facilmente.

Triture as avelãs com as bolachas e junte a manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa forma amovível e calque muito bem com os dedos. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC 5 minutos. Deixe arrefecer um pouco e com a base ainda morna cubra-a com uma camada fina de Nutella, reserve no frio.

Para fazer o recheio, comece por triturar os frutos vermelhos e reserve. 

Bata as natas em chantilly e adicione o açúcar (de preferência em pó) e bata até se dissolver. Adicione o iogurte e os frutos vermelhos triturados e bata muito bem até obter uma cor homogênea. Por fim, derreta as folhas de gelatina, adicione ao preparado e bata de imediato muito bem em velocidade baixa.

Deite por cima da base de bolacha e leve ao frio durante pelo menos 3h. 

Pode decorar com doce de frutos vermelhos, com frutos vermelhos frescos... São muitas as possibilidades de asas à imaginação das suas papilas gustativas, e torna a sua vida deliciosa!

Beijos deliciosos... Até breve!!!

Bolo de Cenoura Côco e Nutella...

Um bolo surpreendentemente fácil e surpreendentemente delicioso...

À dois dias publiquei na minha página do faceboock um Video de como fazer Bolo de Cenoura Coco e Nutella . Hoje, para minha grande surpresa, a menos de 48h já tem quase 1000 visualizações. Muito bom, tendo em conta que publiquei o vídeo a pedido de uma querida amiga, fã deste bolo megadelicioso!

Como surgiram algumas dúvidas quando à velocidade do processador/ robô de cozinha, decidi dedicar-lhe um post!

Utilizarei como medida chávena de Chá.

Ingredientes:

3 cenouras
5 ovos
1Chávena 1/2 de leite de coco
2 Chávenas 1/2 de açúcar
3 Chávenas de farinha sem fermento
1 1/2 Colher de sopa de fermento em pó
1 Chávena de coco ralado
Nutella para cobertura

Modo de Preparação

Deite no Processador/ Robô de Cozinha as Cenouras os Ovos o Leite de Coco e triture a uma velocidade média/ Velocidade 5. Junte o açúcar a farinha peneirada o fermento e triture à mesma velocidade anterior. Adicione o coco e misture a uma velocidade baixa/ Colher inversa, pois a intenção é misturar com a restante massa e não triturar.
Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos, vá verificando a cozedura com um palito.  Desenforme  e coloque a Nutella com o bolo ainda morno...

É tão simples e torna a vida tão deliciosa....

Bolachas de banana e manteiga de amendoim...

Quando criei este blogue, tinha como intenção principal publicar receitas de bolos, sobremesas e gordices que só de olharmos engordam... Mas a verdade é que nem sempre as coisas têm de acontecer conforme idealizamos inicialmente...E com My Love de regime descobri algumas receitas bem saudáveis, pouco calóricas e super deliciosas, como esta que vou partilhar hoje convosco!

Bolachas de Banana e Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

1banana 

1 gema

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ( ver o meu post anterior)

1 colher de sopa de mel

1 colher de essência de baunilha 

Modo de preparação

Triture todos os ingredientes no processador até ficar uma massa   homogênea. Num tabuleiro de forno com papel vegetal, destribua a massa  fazendo pequenos biscoitos com uma colher de sopa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos.

Mais uma receita que não pode deixar de experimentar... Vai ver que consegue tornar a vida deliciosa!

Receita adaptada do livro "Emagreça sem fome" da nutricionista Iara Rodrigues.

Manteiga de Amendoim Caseira

Eu adoro manteiga de amendoim... Mas por ser muito calórica, e cheia de gorduras, açúcares e sal, raramente compro cá para casa!

Pesquisei e tentei entender do que é feita esta pasta deliciosa! Muitas receitas que pesquisei têm óleo, açúcares e sal em demasia, transformando esta deliciosa pasta, num produto um pouco duvidoso para consumo diário. Mas a verdade é que não é necessário ser acrescentado qualquer um destes ingredientes anteriormente descritos .Descobri uma versão bem saudável é tão fácil de fazer que é impossível não ficar tentado em experimentar!  Do que precisamos? Amendoins e amendoins e mais amendoins... E um processador...

 O amendoim adequado para fazer está receita é o amendoim torrado natural, e a quantidade de Amendoim vai depender da quantidade de manteiga que quer fazer. Eu fiz 450g para experimentar. Mas teremos de ter em atenção que esta manteiga não tem qualquer tipo de conservantes e o tempo de validade  e mais curto. Por isso, o ideal é fazer pouca quantidade de cada vez, devendo ser conservada no frigorífico hermeticamente fechada, não mais de duas semanas. 

Preparação :

Coloca a quantidade de amendoim desejada no processador e tritura até os amendoins se transformarem numa pasta bem aveludada e deliciosa...

Pode acrescentar um pouco de açúcar, sal e óleo de amendoim, mas não fica tão saudável quanto esta versão. 

Pegando nesta receita,  o meu próximo post vai ser a receita  de umas bolachinhas de banana com manteiga de amendoim que os meus filhos adoram!

Deixem o vosso comentário, sugestões ou só um olá! 

Experimentem... é tão fácil, saudável e torna a vida tão mais deliciosa!!!