Bioscoitos de Chocolate recheados com..... Chocolate Branco, Negro,Nutella e Manteiga de Amendoim

Mãe... Apetece-me uma bolachinha!!!

   Este dias cá por casa não têm sido fáceis... e resume-se à seguinte formula:

               Pai de Dieta + Armário sem bolachas = Mãe... apetece-me uma bolachinha!

Desde o inicio do ano que introduzimos novos  hábitos alimentares, e isto implicou reduzir em 80% os doces cá por casa. Tento não ceder, manter o armário livre de coisas pouco saudáveis, que toda a gente quer comer e não pode ser!!!!

Mas.... eu não  aguento, começa-me a dar aquela vontade vinda do mais profundo que há em mim... e tenho de ir para a minha cozinha. Quando começo a misturar ingredientes, sentir as texturas, ver as cores a misturarem-se umas com as outras como se se atraíssem mutuamente... é um respirar fundo, um satisfazer de um desejo, de um vicio de uma necessidade tão minha e que me faz tão feliz! 

E desta vez, o que é que saiu? Biscoitos de Chocolate com recheio de: Chocolate Branco, Negro, Nutella e Manteiga de Amendoim. São deliciosos e a boa noticia é que são super fáceis de fazer.

Ingredientes:

Massa:

• 150 g de manteiga ( eu usei sem sal)
• 150 g de açúcar areado amarelo
• 1 gema
• 250g de farinha branca com fermento
• 25 g de cacau em pó ( eu usei chocolate em pó Pantagruel)

Recheio:

• Chocolate negro, Chocolate de Leite ou Branco partido aos quadradinhos
• Nutella ou Manteiga de Amendoim 

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Junte a gema e depois a farinha e o cacau peneirados. Misture  ate obter uma massa firme. Amasse ligeiramente numa superfície polvilhada com farinha, faça uma bola e leve-a ao frigorífico durante 20 minutos para endurecer.

Fig 1. Nutella

A maneira como vai moldar os seus biscoitos vai muita da sua preferência, jeito e experiência com massa. No livro de onde tirei esta receita "200 Receitas Chocolate, Editora Civilização", indicam para estender com o rolo um quarto da massa sobre uma folha de papel vegetal e cortar círculos com um cortador de 5cm, mas eu queria biscoitos mais pequenos por isso decidi fazer à minha maneira ´que é muito mais fácil e igualmente delicioso.

Façam bolinhas do tamanho de um berlinde dos grandes, depois calquem com a palma da mão de maneira a não ficar demasiado fino(Fig.1). Coloquem o recheio pretendido, 

e o outro circulo por cima(Fig.2),selem as extremidades e façam uma bolinha, delicadamente.  Repita o processo com a restante massa, com o recheio que mais gostar. Podem dar diferentes formas para destingir os diferentes recheios (Fig. 3).   
Leve ao forno previamente aquecido a 190ºC, Gás 5,durante 10 minutos,  num tabuleiro com papel vegetal. Deixe os biscoitos arrefecer durante 10minutos e depois transfira-os para uma rede de arame.
Arrisquem... tornem a vossa vida deliciosa! Vão ver que não se vão arrepender!
                                                             

 

Fig 2. Nutella

Fig.3

   

  

Chocolate branco e negro

Manteiga de Amendoim

          

Espetadas de frango com molho de iogurte

Desde o início do ano, que cá por casa se tenta comer o mais saudável possível. O maridão está a fazer dieta, e a cozinheira de serviço (eu), tem de fazer corresponder o seu cardápio a esta nova etapa. Difícil, para quem adora cozinha tradicional portuguesa e italiana, para mim que adoro fazer e para ele que adora comer. Mas, o que não fazemos por quem mais amamos? Mas deixem que vos diga, que com receitas destas não é tão difícil assim. 

Lembrei-me de fazer uma receita que vi numa revista que comprei em 2010 (Cozinha Saudável Nº 75, Julho de 2010) numa altura idêntica a esta ( maridão de dieta), que é boa a valer...aconselho mesmo que experimentem. Espetadas de Frango com Molho de Iogurte, uma receita bastante económica, pouco calórica muito fácil de fazer e no fim ainda "lambemos os dedos".

Ingredientes:                     

 Molho de Iogurte Tzatziki:                            

1/2 pepino                                                    

2 dentes de alho, sal e pimenta                   

Sumo de 1/2 limão                                      

1 colher de endro picado

2 colheres de sopa de azeite

200ml de iogurte grego"

Frango:

3 peitos de frango em cubos

2 dentes de alho, sal, pimenta preta

4 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Corte os peitos frango em cubos não muito grandes e coloque numa taça. Junte o alho picado, o azeite o sal e a pimenta ( eu usei mistura de pimentas) misture e deixe repousar no frigorífico.

2. Descasque o pepino, corte ao meio e elimine as sementes. Rale a polpa para uma taça, se quiser aproveite o líquido mas se preferir o molho mais espesso deite fora, pois a polpa ralada ainda contém bastante liquido. Junte o alho picado, o sumo de limão, o azeite, o endro (se quiser um molho marcadamente grego, mas pode substituir por outra erva que mais lhe agradar), o sal, a pimenta e o iogurte. Mexa bem e reserve no frio.

3. Insira a carne nos espetos próprios para espetadas, aqueça bem o grelhador  e deixe dourar a carne sem deixar queimar. 

Acompanhe com salada e o molho de iogurte e se gostar de pão de pita não deixe de o juntar esta receita, fica simplesmente delicioso.  

Deixem aqui os vossos comentário, questões e sugestões.

Divirtam-se a cozinhar, e tornem a vossa vida deliciosa!!!!!

Então bora lá...

Então bora lá...

Vou fazer o meu primeiro post no meu blogue Manulifedelicious!

Porquê este nome?  Porque a certa altura da minha vida, percebi que precisava de tornar a minha vida deliciosa...  Afinal, como ouvi um dia destes, " ...  a vida é uma passagem..." A sede de ser feliz, e estar bem comigo mesma e com aquilo que quero fazer na vida, fez-me perceber, que tinha de mudar definitiva e radicalmente o meu percurso profissional...  tomei as rédeas da minha vida... E desta necessidade surge uma ex. educadora de infância e uma futura pasteleira, confeiteira,  "boleira".... 

Sim, sei que não é fácil começar de novo, mas também sei que nunca é tarde. Sim, sei que irei encontrar barreiras, obstáculos e pessoas que me iram tentar desencorajar, mas não vou desistir. Sim, sei... Sim, sei... Sim, sei... 

 Neste blogue, irei partilhar o inicio do meu percurso por esta área que sempre e  desde sempre, me fascinou...  Quem não se lembra das revistinhas semanais Segredos de Cozinha? Pois eu lembro-me tão bem. A minha mãe fazia coleção, e eu, mesmo sem saber ler, "passava a pente fino" aquelas revistinhas todas, com uma vontade enorme de já ser crescida e poder fazer  aqueles bolos e receitas.  Quem as tem hoje em dia? Sou eu!!! Quem sabe? Um dia deste vou buscar uma ao baú, e partilho uma receita aqui no blogue.  

Este é um ano de muitas mudanças, é o inicio de um novo ciclo que quero muito partilhar convosco...

Desde o meu curso de pastelaria que inicia em Março "Estou em Pulgas", workshops e formações que irei fazer ao longo desta minha caminhada pelo maravilhoso mundo da pastelaria.

Este blogue é mais um desafio, pois ainda não sei mexer muito bem com isto...Por isso peço desculpa desde já, se alguma coisa não vos parecer tão bem! Aceito Dicas ;) 

Até breve, e não se esqueçam também de tornar a vossa vida deliciosa...