Cheesecake de Chocolate Branco e Framboesas ...

 

A minha melhor receita dos últimos tempos... para a minha melhor amiga de hoje!

Hoje foi um dia especial!  Criei a página oficial de Facebook Manulifedelicious...  uma página onde prometo partilhar todas as minhas delicias, experiencias e aprendizagens nesta nova etapa da minha vida. O meu curso de pastelaria está prestes a começar e muitas coisinhas boas vão aparecer por aqui!
Dedico esta este post, à Mariana Teixeira Receitas para a Felicidade, por ter partilhado a minha página... Obrigada Mariana, desejo-te o melhor do mundo... Obrigada por esta Receita para  Felicidade, em que os ingredientes são não mais que a generosidade, a bondade e o amor ao próximo...


Ingredientes:

Base:
250g de Bolachas de aveia
5 colheres de sopa de manteiga

Recheio:
200ml de natas para bater
200gr de queijo creme

3 folhas de gelatina
150gr de chocolate Branco
3 colheres de sopa de açúcar em pó

Cobertura
175g de framboesas congeladas
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
150g de framboesas frescas

Comece por Triture as bolachas e junte a manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa forma amovível e calque muito bem com os dedos. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC 5 minutos.

Batas as natas até estares bem espessas, adicione o queijo creme o açúcar em pó e volte a bater. 

Derreta o chocolate branco em banho-maria , vá mexendo até que o chocolate esteja todo derretido. Retire do lume assim que isto acontecer, para que o chocolate não atinja uma temperatura demasiado elevada. Junte o chocolate ao preparado anterior e envolva muito bem sem bater. Por fim junte as folhas de gelatina e volte a envolver muito bem. Deite o preparado por cima da base de bolacha que já deve estar completamente arrefecida, e leve ao frio durante 3horas.

Enquanto isto prepare a cobertura de framboesas. Comece por deixar descongelar um pouco as framboesas para de seguida lhe juntar o açúcar amarelo e triturar grosseiramente, até obter uma polpa, que vai deitar numa certã  e deixar  ganhar alguma consistência não muita. Deixe arrefecer muito bem para depois deitar por cima da Tarte já desenformada e no prato onde vai servir. Finalize com as framboesas frescas que lhe vai dar um toque de frescura e agridoce.

Esta é neste momento a minha receita preferida, é realmente muito boa! 

Experimentem deixem os vossos comentários e questões, para que eu vos possa ajudar a tornar a vossa vida deliciosa!!!

Beijos Manu...

Bioscoitos de Chocolate recheados com..... Chocolate Branco, Negro,Nutella e Manteiga de Amendoim

Mãe... Apetece-me uma bolachinha!!!

   Este dias cá por casa não têm sido fáceis... e resume-se à seguinte formula:

               Pai de Dieta + Armário sem bolachas = Mãe... apetece-me uma bolachinha!

Desde o inicio do ano que introduzimos novos  hábitos alimentares, e isto implicou reduzir em 80% os doces cá por casa. Tento não ceder, manter o armário livre de coisas pouco saudáveis, que toda a gente quer comer e não pode ser!!!!

Mas.... eu não  aguento, começa-me a dar aquela vontade vinda do mais profundo que há em mim... e tenho de ir para a minha cozinha. Quando começo a misturar ingredientes, sentir as texturas, ver as cores a misturarem-se umas com as outras como se se atraíssem mutuamente... é um respirar fundo, um satisfazer de um desejo, de um vicio de uma necessidade tão minha e que me faz tão feliz! 

E desta vez, o que é que saiu? Biscoitos de Chocolate com recheio de: Chocolate Branco, Negro, Nutella e Manteiga de Amendoim. São deliciosos e a boa noticia é que são super fáceis de fazer.

Ingredientes:

Massa:

• 150 g de manteiga ( eu usei sem sal)
• 150 g de açúcar areado amarelo
• 1 gema
• 250g de farinha branca com fermento
• 25 g de cacau em pó ( eu usei chocolate em pó Pantagruel)

Recheio:

• Chocolate negro, Chocolate de Leite ou Branco partido aos quadradinhos
• Nutella ou Manteiga de Amendoim 

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Junte a gema e depois a farinha e o cacau peneirados. Misture  ate obter uma massa firme. Amasse ligeiramente numa superfície polvilhada com farinha, faça uma bola e leve-a ao frigorífico durante 20 minutos para endurecer.

Fig 1. Nutella

A maneira como vai moldar os seus biscoitos vai muita da sua preferência, jeito e experiência com massa. No livro de onde tirei esta receita "200 Receitas Chocolate, Editora Civilização", indicam para estender com o rolo um quarto da massa sobre uma folha de papel vegetal e cortar círculos com um cortador de 5cm, mas eu queria biscoitos mais pequenos por isso decidi fazer à minha maneira ´que é muito mais fácil e igualmente delicioso.

Façam bolinhas do tamanho de um berlinde dos grandes, depois calquem com a palma da mão de maneira a não ficar demasiado fino(Fig.1). Coloquem o recheio pretendido, 

e o outro circulo por cima(Fig.2),selem as extremidades e façam uma bolinha, delicadamente.  Repita o processo com a restante massa, com o recheio que mais gostar. Podem dar diferentes formas para destingir os diferentes recheios (Fig. 3).   
Leve ao forno previamente aquecido a 190ºC, Gás 5,durante 10 minutos,  num tabuleiro com papel vegetal. Deixe os biscoitos arrefecer durante 10minutos e depois transfira-os para uma rede de arame.
Arrisquem... tornem a vossa vida deliciosa! Vão ver que não se vão arrepender!
                                                             

 

Fig 2. Nutella

Fig.3

   

  

Chocolate branco e negro

Manteiga de Amendoim