Folhado de Alheira... Entrada ou Prato Principal

 

Hoje trago-vos uma receita bem simples, tão boa e tão versátil que pode fazer como entrada ou como um reconfortante prato principal...
É muito fácil de fazer, de uma confeção super rápida e ideal para quando chegam visitas inesperadas. Esta receita, como prato principal dá para 3-4 pessoas e como entrada dá para cortar pelo menos 7-8 fatias.

INGREDIENTES

• 1 embalagem de massa folhada redonda
• 2 alheiras de caça
• 6 fatias de queijo flamengo
• 2 c. (sopa) de mistura sementes

PREPARAÇÃO

 Comece por abrir a massa  sem a retirar do papel vegetal, disponha 3 fatias de queijo na horizontal, retire a pele das alheiras e coloque-as bem esticadinhas por cima do queijo. Cubra as alheiras com as restantes 3 fatias de queijo flamengo e feche a massa de modo a fazer um rolo selando muito bem as extremidades.

Por fim pincele o rolo com um pouco de água e deite as sementes por cima. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos até estar bem douradinho.

Uma receita bem rápida para segundas-feiras difíceis, ou jantares onde queira impressionar os seus amigos!

Beijos Deliciosos 

Manu

CHEESECAKE DE PÊRA E GENGIBRE

Pêra e Gengibre não são de longe os meus ingredientes favoritos.... Mas quando li esta receita, ficou uma curiosidade a saltitar que não me largou enquanto não fiz e provei esta magnifica cheesecake.... É tão bom quando somos surpreendidos pela positiva, é tão bom quando algo supera as nossas expectativas... eu diria que é muito melhor assim!
Deixo-vos  aqui a receita e vão ver que tal como eu, vão ficar surpreendidos com esta mistura de sabores!




INGREDIENTES

Base de Bolacha

• 300g de bolachas de aveia
• 1 1/2 c. (sopa) de gengibre em pó
• 110g de manteiga sem sal, derretida

Recheio

• 3-4 pêras não muito maduras
• 250g de acucar granulado fino
• 2 c. (sopa) de sumo de limão
• 300g de queijo creme
• 200g de queijo mascarpone
• 2 ovos
• 1 c. (sopa) de gengibre em pó
• 2 c. (chá) de extrato de baunilha
• 300ml de sour cream(natas ácida)

Geleia (opcional)

• água da cozedura das peras
• 1c. (sopa) de mel
• 5 c. (sopa) de açucar amarelo
• 5 c. (sopa) de vinho do porto
• 25 c.(chá)de extrato de baunilha

PREPARAÇÃO

Base

Comece por untar uma forma de mola de 23 cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal. Salpique com farinha e retire o excesso. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Triture as bolachas com o gengibre em pó, junte a manteiga e misture muito bem. coloque na forma e pressione firmemente na base e nos lados. Leve ao forno  durante 5 minutos e ao retirar salpique generosamente com canela e deixe arrefecer muito bem antes de adicionar o recheio.


Recheio

1.Para o recheio, tire a casca e o caroço das pêras e corte em fatias finas, depois coloque-as com metade do açúcar e o sumo de limão num tacho com 350ml de água. Ferva e reduza o lume  e cozinhe até que as pêras fiquem tenras mas sem se desfazerem. Retire as pêras da água e deixe arrefecerem. Reserve a água se quiser fazer a geleia de pêra e vinho do porto para acompanhar (eu fiz, porque adoro e aproveitei para decorar).

2. Numa batedeira bata o queijo creme e o mascarpone com  o resto do açúcar até que fique homogéneo e não se sinta o açúcar. Junte os avos o gengibre e o extrato de baunilha. Junte as natas acidas e bata para misturar

3. Coloque as pêras sobre a camada de bolacha, coloque o recheio por cima e asse durante 1hora a 160ºC. Deixe arrefecer lentamente, de preferência no forno com o lume apagado e a porta entreaberta, antes de ir para o frigorifico. Se for arrefecido muito depressa pode partir a cobertura (como a minha se partiu).Leve ao frigorifico durante pelo menos 3horas.

Geleia

Na água que reservou da cozedura das pêras, acrescente o mel, o açúcar amarelo, o vinho do porto e o extrato de baunilha leve ao lume até ferver mexendo sempre. Depois de ferver terá de atingir o ponto cabelo, e retire de imediato do lume passando para um recipiente para arrefecer.

Pode servir com natas, com geleia, ou doce de pêra.



Uma receita bem diferente do que costumo fazer, que superou as minhas expectativas e tornou o meu dia delicioso... Espero que também torne o vosso!



Um Beijo

Manu


Receita adaptada de "O livro Essencial das SOBREMESAS"

Cheesecake de Chocolate Branco e Framboesas ...

 

A minha melhor receita dos últimos tempos... para a minha melhor amiga de hoje!

Hoje foi um dia especial!  Criei a página oficial de Facebook Manulifedelicious...  uma página onde prometo partilhar todas as minhas delicias, experiencias e aprendizagens nesta nova etapa da minha vida. O meu curso de pastelaria está prestes a começar e muitas coisinhas boas vão aparecer por aqui!
Dedico esta este post, à Mariana Teixeira Receitas para a Felicidade, por ter partilhado a minha página... Obrigada Mariana, desejo-te o melhor do mundo... Obrigada por esta Receita para  Felicidade, em que os ingredientes são não mais que a generosidade, a bondade e o amor ao próximo...


Ingredientes:

Base:
250g de Bolachas de aveia
5 colheres de sopa de manteiga

Recheio:
200ml de natas para bater
200gr de queijo creme

3 folhas de gelatina
150gr de chocolate Branco
3 colheres de sopa de açúcar em pó

Cobertura
175g de framboesas congeladas
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
150g de framboesas frescas

Comece por Triture as bolachas e junte a manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa forma amovível e calque muito bem com os dedos. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC 5 minutos.

Batas as natas até estares bem espessas, adicione o queijo creme o açúcar em pó e volte a bater. 

Derreta o chocolate branco em banho-maria , vá mexendo até que o chocolate esteja todo derretido. Retire do lume assim que isto acontecer, para que o chocolate não atinja uma temperatura demasiado elevada. Junte o chocolate ao preparado anterior e envolva muito bem sem bater. Por fim junte as folhas de gelatina e volte a envolver muito bem. Deite o preparado por cima da base de bolacha que já deve estar completamente arrefecida, e leve ao frio durante 3horas.

Enquanto isto prepare a cobertura de framboesas. Comece por deixar descongelar um pouco as framboesas para de seguida lhe juntar o açúcar amarelo e triturar grosseiramente, até obter uma polpa, que vai deitar numa certã  e deixar  ganhar alguma consistência não muita. Deixe arrefecer muito bem para depois deitar por cima da Tarte já desenformada e no prato onde vai servir. Finalize com as framboesas frescas que lhe vai dar um toque de frescura e agridoce.

Esta é neste momento a minha receita preferida, é realmente muito boa! 

Experimentem deixem os vossos comentários e questões, para que eu vos possa ajudar a tornar a vossa vida deliciosa!!!

Beijos Manu...

Tarte de Frutos Vermelho com Avelã e Nutella

Já lá vão 14 anos que namoro com o meu "namorido" e uma das muitas coisas boas que ele me ensinou, foi aprender a gostar de Nutella! E o melhor, ou pior, é que agora não gosto, ADORO... E esta é só mais uma das dezenas de receitas em que utilizo Nutella.
Para comemorar o dia dos namorados  decidi fazer uma receita com frutos vermelhos, mas de tudo o que pesquisei "não era bem aquilo"... e então acontece, que esta foi mais uma das minhas, "receitas de intuição", isto é: momento em que ligo diretamente o cérebro às papilas gustativas e ao armário cá de casa.  Este tipo de receitas nem sempre correm muito bem, mas esta foi daquelas que não tinha nada a apontar! Estava Deliciosástica... E por isso decidi partilhá-la convosco.

Ingredientes:

Base:
250g de Bolacha digestiva
100g de avelã

5 colheres de sopa de manteiga

Recheio:

200ml de natas para bater

1 iogurte natural

5 colheres de sopa de açúcar

250g de frutos vermelhos

4 folhas de gelatina

Preparação:

Comece por torrar as avelãs  inteiras em forno pré-aquecido a 180ºC 5 minutos e retire-lhes a pele. Para retirar a pele faça o seguinte: Com as avelãs ainda quentes, em cima da bancada abra um pano da loiça bem limpinho, coloque no centro as avelãs e feche o pano (tipo troxa). Esfregue as avelãs umas nas outras, vai ver que a pele sai muito facilmente.

Triture as avelãs com as bolachas e junte a manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa forma amovível e calque muito bem com os dedos. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC 5 minutos. Deixe arrefecer um pouco e com a base ainda morna cubra-a com uma camada fina de Nutella, reserve no frio.

Para fazer o recheio, comece por triturar os frutos vermelhos e reserve. 

Bata as natas em chantilly e adicione o açúcar (de preferência em pó) e bata até se dissolver. Adicione o iogurte e os frutos vermelhos triturados e bata muito bem até obter uma cor homogênea. Por fim, derreta as folhas de gelatina, adicione ao preparado e bata de imediato muito bem em velocidade baixa.

Deite por cima da base de bolacha e leve ao frio durante pelo menos 3h. 

Pode decorar com doce de frutos vermelhos, com frutos vermelhos frescos... São muitas as possibilidades de asas à imaginação das suas papilas gustativas, e torna a sua vida deliciosa!

Beijos deliciosos... Até breve!!!